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創業70年の老舗山形より美味しいお取り寄せ絶品の細そば

日本そば画像お取り寄せグルメ

山形で有名な美味しいグルメ
思いつくのがお肉だと思います。

そば好きには有名ですが実はそばも有名です。

山形には県内を南北に流れる【最上川】が流れています。
最上川と奥羽本線を中心に「そば街道」や「そばの郷」が17も存在しているそば王国なんです。

そば街道とは【尾花沢】【大石田】【村山】の3か所
山形3大そば街道と呼ばれ全国各地から沢山の方が訪れる有名なそば街道です。

山形県の真ん中にある寒河江(さがえ)市
寒河江市で創業70年を誇る製麺所

【卯月製麺】ほっそり細そばをご紹介!!

創業70年老舗の味【ほっそり細そば】ご紹介

【卯月製麺】は寒河江市の駅前にあります。
寒河江市は山形の真ん中に位置し南側に蔵王連峰、西側に月山を望む盆地です。

夏は暑く、冬は寒さがとても厳しい場所です。
この自然と気候が山形独特の美味しいそば文化を生みました。

卯月製麺昭和26年からそば作りをしている老舗です。

今回ご紹介するのは細そばです。
普通の寒河江(さがえ)そば(2.1㎜)なんですが
今回ご紹介する細そば(1.3㎜)とかなり細いそばです。

手延べそうめんの太さが1.7㎜と言われているので日本そばで1.3㎜がとても細いことがわかります。

今、この細そばが卯月製麵人気1位を誇っています。

ほっそり細そばテキスト そば そば

北海道、山形県産の玄そば(そばの実)を丸ごと挽いた
国産の挽きぐるみそば粉です。
卯月製麵の挽きぐるみそば粉とは
ソバの実の外殻を剥いたソバの実を丸ごと挽いたそば粉です。

甘皮も含んだそば粉はそばの風味と香りが強く、挽きぐるみそば粉の粗挽き感やのど越しの良さも楽しめるそば粉です。

卯月製麺【ほっそり細そば】は湯で時間がわずか3分です。
普通のさがえそばと比べて約3分の1のゆで時間で出来ます。

沸騰したたっぷりのお湯に細そばを少しずついれくっつかないように箸でさばき湯が再沸騰すれば火力に注意し調整します。

時間になれば素早く粗熱を取り冷水で良く洗いしっかりと水切りをして食します。

初めはそのまま食べ、そばの香りとのど越し、歯切れの良さを存分に楽しむ。
最高の幸せです。

これからの季節は温かいそばで食べるのもおすすめです。

シニアの方にも大変人気で食べやすさと美味しさに定評があります。

卯月製麺は衛生管理、品質管理も徹底しています。
2017年5月に東北の乾麺製造会社で初めて
食品安全管理の国際認証を取得しています。

そば そば

年越しそばにもおすすめですよ。

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